平凉山药：四百年黄土根脉孕育的“陇上药食明珠”

发布时间：2026-01-29 04:13来源：中新网甘肃 阅读量：13367   

“山药山药，山中之药”，被誉为药食同源典范的山药，不仅是日常餐桌上的美味佳肴，更是《神农本草经》所载的“上品药材”，集食用与药用价值于一身。在平凉这片沃土中，平凉山药以其独特的品质，荣登“平凉三宝”(山药、百合、羊皮袄)之首，承载着四百多年的历史积淀。

崆峒花所，守护优质种质

平凉山药之所以品质卓越，得益于其核心产区的天然优势。民间有言:“平凉山药看崆峒，崆峒山药看花所”，花所镇以其规模宏大、种质资源保存完整的优势，成为优质产区的代表。位于甘肃省平凉市崆峒区东部川区的这座小镇，平均海拔1200米，气候温和、光照充足，年降雨量保持在350～400毫米之间，砂土分布广泛，土质细腻且土层深厚，为山药的生长提供了得天独厚的条件，也赋予了平凉山药独特的地理标识。

从“靠天吃饭”到“智慧可控”

传统山药种植面临的土壤耗损问题，花所种植基地创新性地采用“山药+高原夏菜”轮作倒茬套种模式，实现了养分的互补和高效可持续种植。通过珠芽育苗、深沟栽植、单片挂网、滴灌喷灌等全程技术管理，以及专业设备的运用，培育出了块茎饱满、口感细腻的优质山药。今年全镇山药总产量预计超过350吨，亩产较往年增长了近三成。

产业链上的民生温度

近年来，花所镇秉持“集中规划、多头引进、示范种植”的发展策略，成功引进三家专业经营主体，带动30户散户联合发展，同时推进基础设施建设和资源整合，全方位保障种植需求。目前，已带动200人次就地就业，人均年增收达1.8万元，村集体经济年增收20万元，使“小山药”成为推动村民致富、壮大集体经济的重要产业。

如今，这颗承载着百年农耕记忆的平凉山药，已然从“土特产”变为市场上的“抢手货”，它不仅让家乡的味道飘得更远、名声更响，更让乡村的发展更有底气、更有后劲。

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